編號 |
品名
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使用食品範圍及限量
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使用限制
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001
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己二烯酸
Sorbic Acid
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜 類、水分含量 25％以上（含 25％） 之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類 及乾酪；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下。
- 2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味 噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻 醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水 水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬 ； 用 量 以 Sorbic Acid 計 為 1.0g/kg 以下。
- 3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳 酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下。
- 4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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002
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己二烯酸鉀
Potassium Sorbate
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、 醬 菜類、水分含量 25％以上（含 25 ％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆 乾類及乾酪；用量 Sorbic Acid 計 為 2.0g/kg 以下。
- 本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻 醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水 水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬 ； 用 量 以 Sorbic Acid 計 為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於不含碳酸飲料、碳 酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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003
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己二烯酸鈉
Sodium Sorbate
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜 類、水分含量 25％以上（含 25％） 之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類 及乾酪；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下。
- 本品可使用於煮熟豆、醬油、味 噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻 醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水 水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬 ； 用 量 以 Sorbic Acid 計 為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於不含碳酸飲料、碳 酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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004
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丙酸鈣
Calcium Propionate
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本品可使用於麵包及糕餅；用量以Propionic Acid計為2.5g/kg以下。
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005
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丙酸鈉
Sodium Propionate
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本品可使用於麵包及糕餅；用量以Propionic Acid計為2.5g/kg以下。
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006
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去水醋酸Dehydroacetic Acid
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本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid計為0.5g/kg以下。
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007
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去水醋酸鈉
Sodium Dehydroacetate
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本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid計為0.5g/kg以下。
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008
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苯甲酸
Benzoic Acid
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、 糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以上（含 25％）之蘿蔔乾、 煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、 糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬；用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、 醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜； 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以 下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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009
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苯甲酸鈉
Sodium Benzoate
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、 糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以上（含 25％）之蘿蔔乾、 煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、 糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬；用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾 製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、 醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜； 4 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以 下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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010
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對羥苯甲酸乙酯
Ethyl p-Hydroxybenzoate
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- . 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外 皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下。
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011
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對羥苯甲酸丙酯
Propyl p-Hydroxybenzoate
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- 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲 料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下。
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012
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對羥苯甲酸丁酯
Butyl p-Hydroxybenzoate
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- 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲 料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下。
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013
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對羥苯甲酸異丙酯
Isopropyl p-Hydroxybenzoate
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- 本品可使用於豆皮豆乾類及醬 油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲 料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外 皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下。
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014
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對羥苯甲酸異丁酯
Isobutyl p-Hydroxybenzoate
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- 本品可使用於豆皮豆乾類及醬 油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲 料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外 皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下。
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015
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聯苯
Biphenyl
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本品限用於葡萄柚、檸檬及柑桔外敷之紙張；用量為 0.07g/kg 以下（以 殘留量計）。
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016
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二醋酸鈉
Sodium Diacetate（Sodium Hydrogen Diacetate）
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- 本品可使用於包裝烘焙食品；用量 0.40％以下。
- 本品可使用於包裝之肉汁及調味 汁；用量為 0.25％以下。
- 本品可使用於包裝之油脂、肉製 品及軟糖果；用量為 0.10％以下。
- 本品可使用於包裝之點心食品、 湯及湯粉；用量為 0.05％以下。
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017
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己二烯酸鈣
Calcium Sorbate
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜 類、水分含量 25％以上（含 25％） 之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類 及乾酪；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下。
- 本品可使用於煮熟豆、醬油、味 噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻 醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水 6 水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬 ； 用 量 以 Sorbic Acid 計 為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於不含碳酸飲料、碳 酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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018
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苯甲酸鉀
Potassium Benzoate
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- 本品可使用於魚肉煉製品、肉製 品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、 糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以上（含 25％）之蘿蔔乾、 煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、 糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、 奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、 濃糖果漿、調味糖漿及其他調味 醬；用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾 製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、 醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜； 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以 下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品； 用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。
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019
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乳酸鏈球菌素
Nisin
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本品可使用於乾酪及其加工製品；用量為0.25g/ kg以下。
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020
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雙十二烷基硫酸硫胺明（雙十二烷基硫酸噻胺）
Thiamine Dilaurylsulfate
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本品可使用於醬油；用量以
Laurylsulfate計為0.01 g/kg以下。
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限用為防腐劑
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021
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丙酸
Propionic Acid
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本品可使用於麵包及糕餅；用量以Propionic Acid計為2.5g/kg以下。
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022
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鏈黴菌素
Natamycin
(Pimaricin)
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本品可使用於乾酪及經醃漬、乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品；用量在20 mg/kg以下。
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023
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對羥苯甲酸甲酯
Methyl p-Hydroxybenzoate
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- 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25 g/kg以下。
- 本品可使用於醋及不含碳酸飲料；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10 g/kg以下。
- 本品可使用於鮮果及果菜之外皮；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012 g/kg以下。
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024
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二甲基二碳酸酯
(二碳酸二甲酯)
Dimethyl Dicarbonate
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本品可使用於調味飲料，用量在250 mg/kg以下。
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本品限用於以水為基底之液態飲料，於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。
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